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トマトソース

基本のトマトソースを覚えておくと便利です。
パスタやピザ、炒め物など幅広く使えます。
また冷凍保存が可能なので、一度にたくさん作っておき必要な
分だけ取り出して使うことができます。


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<材料>
ホールトマト缶詰 … 1缶

固形ブイヨン … 1個
ニンニク … 3〜4片
鷹の爪 … 1本

バジル(生でも乾燥でもOK) … 適量
ローリエ … 1枚

オリーブオイル … 大さじ3
塩・こしょう … 適量

<作り方>
1・フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク・タカの爪
を入れ、香りが立つまでゆっくりと熱する。
2・ホールトマト・ブイヨンを砕きながら入れる。
3・バジル・ローリエを入れて煮込む。
4・トマトが好みの濃さまで煮詰まったら、塩こしょうで味を
整えてできあがり。

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トマトソースは、パスタや炒め物、スープなど幅広く利用できます。

トマトパスタを作る場合、パスタの麺は1人分約120gで、
450kcalになります。
1食分、450キロカロリーならそんなに大きなカロリーではない
のですが、そこにソースや具材などが絡むと、けっこう増えて
しまいます。

パスタの分量をただ減らすだけではなく、きのこ類をたくさん入れ
るなど、ローカロリーでボリュームが出るように工夫しましょう。

お役立ち情報まとめ


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