ヘルシースープ
薬膳の食事方法にのっている野菜スープで、ダイエットのレシピに
良く出てくるものです。
体を暖め、新陳代謝をよくするので、体質改善に効果があります。
メインの食事をする前に食べることがポイントです。
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＜材料 ＞
キャベツ…半個
にんじん…１個
玉ねぎ…３個
ピーマン…１個
セロリ…１本
トマト…３個
（トマト缶なら１缶）
しょうが（すりおろす）…ひとかけら
〜以上がそろえる野菜〜
鶏ガラスープ（粒）…こさじ１
かつお節…ひとつかみ
昆布…ひとかけら
塩…少々
水…２リットル
＜作り方＞
１・野菜を適当な大きさに切り、鍋に入れる。
２・水を半分ぐらい（１?g）塩以外の調味料を入れて強火で煮る。
３・水分が少なくなってきたら足しながら、野菜が柔らかくなる
まで煮込む。
４・塩で好みの味に整え出来上がり。
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毎日続けるには、味が単調なので、カレー風味、しょうゆ、みそ
などでアレンジしても大丈夫です。ただし油分は入れません。
このレシピで、スープ皿７〜８杯分とれます。
毎日作るのが面倒ならば、一気に作って冷凍可能。
野菜の種類は多い方がいいのですが、全部そろえるために無理を
しなくても大丈夫。分量も、多少アレンジしてもかまわないです。
葱やニンニク、ホウレンソウ、牛蒡、大根など、体にいい材料は
ほかにもたくさんありますから工夫してみましょう。