ゼリー
ゼリーといえば、動物性のゼラチン質を使って、果汁を固めたデザートで、
ローカロリーのおやつの代表的なものです。
おおよそプリンの半分、アイスクリームの３分の１のカロリーです。
こんにゃくゼリーなど、繊維質をたっぷりとりいれたダイエット用
の商品もたくさんありますが、ゼリーそのものは、家でもとても
簡単にできるものです。ぜひチャレンジしてみてください。
☆☆☆☆☆
＜材料＞
ゼラチン … １５ｇ
水分 … ３００ｇ
糖分 … 適量
＜作り方＞
１・鍋に材料を全部入れて、火にかける。
（または、耐熱皿に入れて電子レンジでもOK）
２・沸騰寸前まで温め、ゼラチンと砂糖が十分に溶けたら
適当な器に入れて冷やし固める。
☆☆☆☆☆
以上が基本的なゼリーの作り方です。
しかしこれでは、ただの砂糖水なので
水分をジュースに変えたり、ミルクに変えたり、コーヒーに変え
たり、あるいは、フルーツの固形分を入れたり、いろいろとアレ
ンジを楽しんでください。
ゼラチンが溶ける温度は、約４０度〜７０度くらいです。
最近の市販の粉ゼラチンは、どういう状態でもさっと溶けるように
出来ていますが、昔ながらの板ゼラチンを使う場合は、あらかじめ
水でふやかしておくなどの下準備が必要です。
冷蔵庫から出したての冷たすぎるジュースや、また沸騰には注意
しましょう。
酵素が入るとゼラチンは固まりません。
酵素の入っているパイナップルやキウイなどは加熱してから使う
ようにします。それでも若干固まりかたはゆるいかも…。
レシピの分量より、水分を多くすると、トロトロとすくって食べ
られる柔らかいゼリーができます。
涼しげなガラスのコップなどに作っておくと、すぐ食べられます。